不想得癌就多吃它们（二）

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　　谈到抗癌食物，就不得不提一下番茄，也据是我们俗称的西红柿了。它含番茄红素及胡萝卜素，都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。小编推荐：一项于美国进行，对老年人健康所做的大规模调查也发现，凡食用蕃茄较多的老年人，寿命也比较长。另一项美国医疗专家所做的长期调查也显示，每周食用蕃茄十次以上者，他们罹患前列腺癌的几率要比一般人低许多，生殖功能也更健康。

　　此外，想抗癌的朋友饮食中海可以多吃一些椰菜花，它含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用，并且对于人体骨骼和心脑血管的健康，都存在不容忽视的意义。

　　花椰菜的抗癌作用早就得到了科学上的认识和医学上的认可，但是英国一项研究警告，如果用水煮花椰菜，会把其中的抗癌成分损失达七成，因此研究报告建议，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，最好不要用水煮太久，以免使其失去应该的功效。

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